“منتدى الصفوة” يدشن لجنة ” فنون الطهي” لتحقيق أهداف مبادرة “نحو صحة سليمة للمصريين”

كتبت صفاء احمد

دشنت اللجنة اللجنة التنفيذية لمنتدي الصفوة، ومجلس أمناء مؤسسة عدالة ومساندة؛ أول لجنة من نوعها في نشاط الجمعيات الأهلية والمجتمع المدني تحت عنوان “لجنة فنون الطهي” والتي تهدف إلى تصحيح المفاهيم الخاطئة عن طرق الطهي والعادات الغذائية، وفي الوقت نفسه تسعي إلى تنفيذ مبادرة الرئيس عبد الفتاح السيسي نحو صحة سليمة للمصريين ومجتمع مصري خال من السمنة.

وقال الشيف خيري انور، مقرر اللجنة؛ أن اللجنة تهدف إلى تعريف المصريين بطرق الطهي الصحية والآمنة؛ وتأهيل المتعاملين مع المهنة التأهيل الحقيقي حتى نصل لمجتمع صحي بشكل حقيقي وخال من السمنة، الأمر الذي ينعكس بدوره على إصلاح أحوال الأسرة المصرية وتحسين الإقتصاد، نظرا لأن الغذاء يتداخل في كل شئون الحياة اليومية،

وقالت الإعلامية بسنت محمود؛ المدير التنفيذي لمؤسسة عدالة ومسانة؛ وعضو مؤسس منتدى الصفوة؛ أن المؤسسة قامت بتنظيم ورشة عمل نظرية حول طرق الطهي الصحية على هامش تدشين اللجنة؛ وشارك في الندوة حوالي ٤٠ من السيدات اللاتي يعملن في مهنة “شيف” وحصلن على شهادات بالمشاركة؛ وهدفت الندوة النظرية إلى تعريف السيدات  باهم الاستخدامات الطهوية؛ وخطورة تفاعل درجات الحرارة مع الطعام، وآليات وطرق تجميده؛ وكيفية احلاله مع الحفاظ على القيمة الغذائية له.

الجدير بالذكر أن الشيف خيري انور؛ مقرر اللجنة؛ هو شيف عمومي بواحد من الفنادق العالمية؛ و كبير مدربين الاتحاد المصري للغرف السياحية؛ ومحاضر في مركز سلامة الأغذية بكلية الطب البيطري بجامعة القاهرة.

ومن المعروف أن فريق عمل المنتدي يضم عدد من الأسماء الشابة في مختلف التخصصات والمجالات؛ والمنتدى يعتبر مركز فكري منبثق عن واحدة من مؤسسات المدني المعنية بقضايا المجتمع وهي مؤسسة عدالة ومساندة برئاسة المستشارة الدكتورة هالة عثمان ؛ و المشهرة برقم 10452 – القاهرة .

و المنتدى أسسه مجموعة من شباب جيل الوسط في مختلف التخصصات والمجالات؛ وتنبع تسمية المنتدى “الصفوة ” من أنه تجمع للنخبة المدنية بمختلف أطيافها وتنوعاتها الفكرية والأيديولوجية للنقاش حول صفوة القضايا والموضوعات التي تهتم بها الدولة المصرية ( حكومة وشعباً ) ؛ ويهدف إلى دعم دوائر صنع القرار بالتحليلات وأوراق السياسات وتقديرات المواقف والاستشارات حول القضايا ال مهمة ؛ و دراسة التجارب والخبرات الإقليمية والدولية، وتقديم دراسات معمقة عنها لصناع القرار ؛ وتوليد أفكار جديدة، وطرح سياسات خلاقة تضمن توظيف جيد للموارد بالدوله